今天是:

下饭的美食来四道,家家户户都爱吃的,吃不够

来源:都市生活    发布于:2019-11-15 14:46:18    字体大小: [小] [中] [大]
豆花酥肉

材料:酥肉150克豆花300克生菜叶50克小米椒粒25克酥花生仁、红油、蒜米、葱花、盐、鲜汤各适量

做法

1.把酥肉切成片;豆花与生菜叶均入加有盐的沸水锅里汆透,捞出放在窝盘里垫底。

2.净锅放油,下蒜米炒香,再掺入适量的鲜汤,下入酥肉片并加盐、红油调味,待稍煮入味,略勾薄芡,起锅装在窝盘里。

3.最后表面撒上酥花生仁、小米椒粒和葱花,即可上桌。

特色烧牛筋

材料:水发牛蹄筋400克,茶树菇节150克,洋葱丝80克,小米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节各少许。盐、味精、老抽王、浓口酱油、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量。

做法

1、将洋葱丝投入油锅并加少许的盐,炒断生以后,盛在窝盘里垫底。

2、把茶树菇节入油锅过油,倒出来沥油后待用。

3、锅里放化猪油烧热,先下姜片、蒜片、葱节和小米椒节,炒香了再下茶树菇和牛蹄筋,掺适量的鲜汤并加入浓口酱油、老抽王、盐、味精等调好味,烧3分钟至蹄筋入味后,下香菜节并勾芡淋豆瓣油,即成。

农家豌豆糯香骨

做法

1、先把猪仔排骨沿骨缝切开后,砍成3厘米长的段,纳盆加盐、料酒、姜粒、整葱、腐乳汁、红糖、酱油、味精进行码味。

2、糯米淘洗干净,用温热水浸泡2小时,捞出沥水。接着在蒸笼中垫上纱布,倒上糯米大火蒸至熟,取出放入盛器内,加适量盐、红糖、酱油及水发干豌豆米拌匀。

3、取一小竹蒸笼,垫上洗净并修边的荷叶,将码味后的排骨拣去整葱,铺在荷叶上,再盖上拌好味的糯米饭,用大火蒸2小时取出,撒上葱花即成。

茄汁山药条

材料:山药 245克 香菇 2个 玉米淀粉1/2茶匙 西红柿1个 红辣椒1个 香葱1棵,酱油1碗 半绵白糖少许 橄榄油 1汤匙 鸡精1克 食盐1克 白米醋少许 番茄酱1汤匙 花生油适量

做法:

1、准备原料

2、把材料(除了玉米淀粉外)洗净,山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用

3、油倒入砂锅内烧到6成热,倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油,放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂

4、另起锅烧热倒入橄榄油,爆香香葱

5、放入番丁翻炒,边炒边压

6、待番茄压成泥以后,倒入辣椒和香菇翻炒

7、倒入盐、鸡精、白糖倒入少量的水

8、倒入少许的白米醋调味

9、倒入番茄酱搅拌融入

10、倒入水淀粉勾芡

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