几种常见的食品贮存小窍门
作者：佚名 文章来源：互联网 点击数： 更新时间：2008-3-27 11:51:37
·张柏芝儿子风波背后…… ·揭秘明星背后的“私生子”[图]·  　　食品的贮存是非常重要的，方法不当，就会变质。下面介绍几种食品的贮存方法，供参考。 　　①瓜果类 　　⑴西瓜 西瓜很不容易保存。如果家里有地窖，可在窖里存放。为了使存的时间尽可能长一些，存的时间也要尽可能的晚一些，因为时间晚一些，气温也越来越低，对延长贮存时间很有利。没有地窖的，也可放在冰箱里贮存，但存的数量太少。也可以用一个大的不透气的塑料袋装起来，放在冷水里，也能延长存放时间。 　　⑵苹果 苹果的存放一是防止腐烂，二是防止干瘪。为防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点儿凉水。 　　⑶香蕉 香蕉的贮存比较困难，关键是环境的湿度要低，因此不宜在冰箱里存放。 　　②蔬菜类 　　⑴大白菜 大白菜是北方人冬季主要的食用菜之一。贮存的关键是菜要有根儿，温度要低。最好是挖个１米左右深的坑,大小依菜的多少而定。要选半芯的菜,满芯的反而不好，因为在贮存的过程中，菜还会长。坑的上面要多盖一些草一类的保温的材料，并留一个“气孔”，白天打开，晚上盖上。当气温很低时，把盖儿盖好盖严。菜在坑里要根儿朝下放。元旦后取出，白菜又大又新鲜。 　　⑵萝卜与胡萝卜 萝卜类的贮存主要是防止干燥“发糠”，同时也要防止腐烂。防止“发糠”的办法是把胡萝卜装在不透气的塑料袋里，扎好口，放在温度较低的地方，以不冻为原则。开始时要把口打开，适当放放水汽，以免因水份太大而发生腐烂。 　　③蛋类 　　⑴鲜蛋 除了注意温度要低一些以外，应注意要竖放，且大头在下，小头在上。 　　⑵咸蛋 买回的或自己腌制的已经到时的咸蛋，要洗净煮熟，放在盐水里，现吃现捞。这样可避免越来越咸，蛋黄蛋白也不会变硬，发死。 　　⑶松花蛋 将泥洗去，放入坛内，将口用塑料包好。
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